L'Estel Herència Altés 2022

L'Estel Herència Altés es un vino tinto ecológico crianza coupage de Garnacha (50%), Garnacha Peluda (15%) y Syrah (35%) de la bodega Herència Altés con DO Terra Alta.

NOTA DE CATA
Color intenso y vivo, con un núcleo granate y un ribete rubí brillante. Aromas a frutos negros y especias con un toque de mineralidad pedregosa. En boca es un vino con cuerpo, deliciosa fruta madura y taninos suaves. Las notas frutales y tostadas enriquecen la estructura y la complejidad natural de las viñas viejas. Una sensación plena y redonda.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Uvas 100% ecológicas cosechadas a mano en cajas de 20kg respetando los tiempos de cosecha según la variedad y el terruño. Antes de entrar en bodega se enfrían las uvas a 4ºC durante 24 horas. Tras el despalillado de la uva (dejando un 25% de uva entera) ésta se encuba en distintos depósitos de diferentes materiales (inox, hormigón y madera) donde se realiza la maceración y se inicia la fermentación de forma espontánea con levaduras indígenas. Después, parte del vino (Garnacha) va a un fudre de roble austríaco de 5.000 litros donde hará una crianza de 15 meses, mientras el resto completa la FML y crianza durante 24 meses en barricas de roble francés y austríacos de 500 y 600L.

MARIDAJE
Éste es un vino ideal para cualquier tipo de carne a la brasa.