Pas dels Caus 2021

Pas del Caus es un vino tinto coupage de Cariñena (42%), Garnacha (36%), Syrah (16%), Cabernet Sauvignon (4%) y Merlot (2%) elaborado por la bodega Bravo Escós situada en Torroja del Priorat con DOQ Priorat. Es un vino de carácter joven y fresco, ligado a las viñas y al terruño.

NOTA DE CATA
Color rojo picota intenso, brillante. Es un vino muy aromático donde predomina la fruta fresca como los frutos rojos, los cítricos y las notas florales y silvestres. Entrada de boca fresca, untuosa y ligera. Buena tensión al final de boca, volviendo a encontrar los frutos rojos, los cítricos y los componentes florales y silvestres, resaltando la gran mineralidad del grafito dejándo un final refrescante y jugoso.

ELABORACIÓN
Las uvas para la elaboración de este vino provienen de viñas de unos veinte años trabajadas bajo una agricultura sostenible en conversión a ecológico. Fermentación espotanea en depósitos de acero inoxidable y en capazos de plástico de 500L. Maceración de seis a ocho días, seguidamente prensado para acabar la fermentación y el envejecimiento en ovoide de polietileno de 1.100L y barricas de roble francés de 225L de entre tres y cuatro años.

MARIDAJE
Este es un vino ideal para acompañar quesos y embutidos además de carnes rojas.