Sangue di Giuda Dell Oltrepo Pavese - Sansaluto

Sangue di Giuda Dell Oltrepo Pavese - Sansaluto o Sangre de Judas es un vino tinto espumoso dulce que proviene de Italia elaborado con Croatina (60%), Barbera (30%) y otras uvas raras (10%).

NOTA DE CATA
Se caracteriza por un color rojo rubí intenso, espuma compacta y persistente. En nariz es vinoso e intenso con notas de cereza, mora y violeta mientras que en boca es dulce, agradablemente armónico y con mucho cuerpo. Burbuja fina y bien integrada

VINIFICACIÓN
Maceración en frío de la uva durante uno/dos días para extraer de la forma mejor la fragancia y los aromas primarios. Fermentación alcohólica en acero a temperatura controlada para permitir la formación de la espuma. Cuando el mosto alcanza la graduación alcohólica de 7% la fermentación se para con la técnica del frío.

MARIDAJES
Ideal para acompañar frutas, dulces o quesos picantes entre otros muchos platos de la comida italiana.